食品损失发生在工业加工、分配和消费过程中，这也是过去几年来，食品损失成为消费者、科学家和活动家关注的巨大经济、社会和环境问题的原因。根据联合国粮食及农业组织（FAO）的数据，全球粮食浪费占人类消费粮食总产量的三分之一，每年约16亿吨。3D打印除了用于原型、制造、时装、建筑、医药和许多其他行业外，还可用于食品制作。3D打印不仅可以使用各种材料的再生丝材，还可以用事物残渣制作！

除了加拿大的创业公司Genecis，荷兰的Oceanz和Cooperative DOOR，这种创新方法引起了荷兰学生的注意。 Elzelinde van Doleweerd是埃因霍温科技大学的工业设计专业的学生，他对烹饪和食品设计充满热情。作为一名设计师，Elzelinde相信她擅长形式塑造，并追求完美。对她而言，设计过程始于创造，探索不同的材料属性，新想法和反馈。每当Elzelinde在厨房准备食物时，她都会以最美丽和最完美的方式尝试口味和电镀食物来表达她的创造力。

继瓦赫宁根大学（Wageningen University）的小型食品技术和研究之后，Elzelinde更多地了解了食品的材料特性及其生产方式。回到埃因霍温后，她开始在一家餐馆工作，以发展她在厨房的技能并开始自己的食品设计项目。对于Elzelinde来说，可持续性是她设计过程中的一个重要方面：她喜欢重复使用和调整材料以赋予它们新的价值，并让它们有机会再次变得有趣。

虽然Elzelinde喜欢探索新的生产技术，创造美味的菜肴和新的食品，她对食品设计是否对我们社会有意义这个问题十分感兴趣。为了防止食品浪费，在工业设计学位期间，Elzelinde开始了一项新项目，该项目的食物在荷兰常被浪费，她称之为“Upprinting Food”。这些食物包括面包、水果和蔬菜。作为其项目的延续，Elzelinde现在已与中国的一家技术公司3D食品公司合作，从剩菜中生产3D打印食品。

对Elzelinde来说，中国人吃大量的米饭，但也有很多煮熟的米饭被浪费掉了。这个问题帮助她提出了用米制成的可打印食品糊的想法。要做到这一点，Elzelinde煮蔬菜和水果皮，烘干面包或使用煮熟的米饭。将成分捣碎、混合、研磨并过筛后，糊状物变得光滑，然后可以打印和烘烤。重要的是，糊状物完全脱水，食物中不残留水分，因此可以安全食用并保存很长一段时间。 由此产生的食物具有松脆的质地，根据Elzelinde的说法，使它们的味道像“饼干”。这是因为Elzelinde使用了超过75％的剩余食物流，添加了调味成分和香料，使糊状物变得光滑。

Elzelinde的目标是通过去除黄油和鸡蛋来生产纯素样品。这对她来说是一个巨大的挑战，因为这两种成分目前都被用于使糊状物变得光滑和酥脆。与此同时，她正在尝试草药、蔬菜和水果，以创造新的口味。

2018年10月，Elzelinde有机会在北京设计周展示她的食谱，为此她开发了两个3D打印的可持续食品概念。其他参与和项目可以在她的“Upprinting Food”网站上看到。

毫无疑问，3D打印已经影响到许多行业。增材制造不仅给每个人提供了创造的机会，而且还解决了世界上最大的问题之一，即食物浪费。餐馆开始在他们的菜单中添加3D打印食品，虽然3D打印机仍然需要改善他们的生产时间，但这已经是有希望和创新的。